『制茶工法』:
(一) 制茶:
就好像同一种之材料,不同地方的产物,品种不同,其料理的方法也不同,不能按表采课。台湾由于北廻归线经过嘉义,且中央山脉绵绵纵线,平均2000~~3000公尺,造成南北气候分明,东西晒分明,每一个山群气候、温度、湿度、阳光照的时间不同,茶叶生产过程不同,品质也不同,如何做好茶叶,必须深思,多次实验,才能做出好茶。

(二)茶叶发酵程度:(举例)
1.不发酵茶:绿茶类
2.部分发酵茶:白茶、青茶类
3.全发酵茶:红茶类
4.后发酵茶:黑茶类、普洱茶

(三)先以一般性原则制法说明,茶叶品种不同做补充:

本网站使用您的Cookie于优化网站及您的购物经验。继续浏览网站即表示您同意本公司隐私权政策,您可至隐私权政策了解详细资讯。